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Pinsa mit Kürbis und Burrata auf Brett fotografiert

Pinsa mit Kürbis und Burrata

Herbstliche Pinsa mit Kürbis und Burrata - soo lecker!
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Koch- und Backzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 2 Stunden
Portionen: 4

Utensilien

  • Schüssel
  • Messer
  • Brett
  • Backblech
  • Backpapier oder Dauerbackfolie

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 1 Packung Trockenhefe oder 1 Würfel frische Hefe
  • 300 g Reismehl
  • 250 g Weizenmehl
  • 350 ml Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • Hartweizengrieß zum Formen

Für den Belag:

  • 1 Glas passierte Tomaten
  • 1 Kürbis z.B. Hokkaido, ca. 400 g
  • 2 Kugeln Burrata
  • Fleur de Sel
  • Olivenöl

Zubereitung
 

  • Hefe mit beiden Mehlsorten und Wasser ca. 1 Minute vermengen. Olivenöl und Salz dazugeben und alles ca. 10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem ca. 1 Stunde ruhen lassen. 
  • Teig in 4 Teile teilen und vorsichtig auf Hartweizengrieß zu länglichen Fladen formen. Auf Backpapier legen und Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Kürbis je nach Sorte schälen und in sehr kleine Würfel oder feine Scheiben schneiden.
  • Pinsa mit jeweils ca. 2-3 EL passierten Tomaten bestreichen. Kürbis darauf geben. Jeweils ca. 10-15 Minuten backen, bis die Pinsa goldbraun und knusprig und der Kürbis gar ist.
  • Je eine halbe Burrata pro Pinsa mit den Händen zupfen und darauf verteilen. Mit Fleur de Sel (grobem Salz) und Olivenöl garnieren und servieren.

Tipps

Anstelle von Kürbis passt auch anderes klein gewürfeltes Gemüse.