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Ossobuco aus dem Schnellkochtopf auf Risotto serviert

Ossobuco aus dem Schnellkochtopf

Zartes, wahnsinnig mürbes Ossobuco aus dem Schnellkochtopf - und das in unter einer Stunde!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch- und Backzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4

Utensilien

  • Messer
  • Brett
  • Schnellkochtopf

Zutaten
  

  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Scheiben Rindsossobuco
  • 3 EL Tomatenmark
  • 500 ml Weißwein

Zubereitung
 

  • Zwiebel und Karotte fein hacken und in Olivenöl (direkt im Schnellkochtopf) anbraten. In der Zwischenzeit Ossobuchi mit Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Ossobuco zum Gemüse geben und ebenfalls anbraten. Tomatenmark und Weißwein sowie evtl. einen Schuss Wasser dazugeben und verschließen.
  • Sobald die Ringe des Schnellkochtopfes hochkommen, ca. 20-30 Minuten köcheln.
  • Anschließend die Sauce abschmecken, mit Salz und Pfeffer nachwürzen und Ossobuco nach Belieben mit Risotto, Polenta oder anderer Beilage servieren.

Tipps

Ihr könnt das Ossobuco natürlich auch in einem ganz normalen Topf kochen - dann beträgt die Kochzeit aber mindestens 1 Stunde. 
Servieren könnt ihr das Ossobuco noch mit fein gehackter Zitronenschale oder Gremolata (Zitronenschale, Petersilie, Knoblauch, Olivenöl).