Mozartkugeln
Innen cremiges Nougat, außen feines Marzipan mit Pistazie und eine dünne Schokoladenhülle - das sind Mozartkugeln!
Utensilien
- Messer
- Brett
- Topf
- Schüssel
- Pralinengabel oder Gabel
Zutaten
- 100 g Nougat
- 4 EL gehackte Pistazien
- 150 g Marzipan
- grüne Lebensmittelfarbe optional
- 200 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Nougat in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden, zu Kugeln rollen und kühlen. Die Hälfte der Pistazien in der Zwischenzeit fein hacken oder zu "Mehl" mahlen.
- Marzipan mit gehackten Pistazien und evtl. grüner Lebensmittelfarbe verkneten. In ca. 2 cm große Würfel schneiden, zu Kugeln rollen und das Nougat damit ummanteln.
- Schokolade hacken, 2/3 über dem Wasserbad schmelzen (max. 45 Grad). Schüssel vom Topf ziehen, restliches Drittel einrühren und Schokolade auf etwas mehr als Handwärme abkühlen lassen.
- Mozartkugeln in die Kuvertüre tauchen und sofort mit restlichen Pistazien bestreuen.
Tipps
In der Originalversion ist Marzipan ganz innen und wird von Nougat umhüllt, meine Variante ist aber einfacher zu machen, da sich Marzipan leichter als Nougat formen lässt.