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Mini Quiche Lorraine in der Muffinform fotografiert

Mini Quiche Lorraine

Quiche Lorraine mit Lauch, Schinken und Sahne im Mini-Format aus der Muffinform!
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Koch- und Backzeit 20 Minuten
Backzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten

Utensilien

  • Messer
  • Brett
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Muffinform

Zutaten
  

  • 1/2 Stange Lauch
  • 100 g Schinken
  • 1 EL Butter
  • 50 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Ei
  • 1 Handvoll Parmesan
  • 1 Blätterteig

Zubereitung
 

  • Lauch und Schinken in feine Streifen schneiden und in Butter anbraten, bis Röstaromen entstehen und sowohl Schinken als auch Lauch leicht goldbraun sind. Mit Sahne aufgießen, kurz einköcheln und mit Salz (nicht zu viel, es kommt noch Parmesan dazu) und Pfeffer abschmecken.
  • Masse kurz abkühlen lassen, dann Ei und Parmesan dazugeben. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Blätterteig mit dem Papier in 12 Rechtecke schneiden und in ein Muffinblech geben. An den Rändern leicht hochdrücken und mit der Masse befüllen. Ca. 15 Minuten backen bis der Teig goldbraun und die Masse gestockt ist.

Tipps

Ihr könnt für eine vegetarische Variante den Schinken auch weglassen und z.B. durch etwas mehr würzigen Käse ersetzen.