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Lebkuchenhaus nahe fotografiert

Lebkuchenhaus

Ein Lebkuchenhaus ist einfach wunderbar weihnachtlich - und macht viel Spaß, selber zu machen! Mein Rezept und meine Anleitung dazu findet ihr hier.
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Vorbereitungszeit 2 Stunden
Wartezeit 12 Stunden
Gesamtzeit 14 Stunden
Portionen: 1

Utensilien

  • Topf
  • Schneebesen
  • Frischhaltefolie
  • Nudelholz
  • Ausstecher für Lebkuchenhaus z.B. Birkmann, erhältlich bei Möbel Planer
  • Backblech
  • Dauerbackfolie oder Backpapier
  • Spritzbeutel
  • feine Tülle oder Spritzbeutel vorne klein aufschneiden, bei Einwegspritzbeuteln
  • Pinzette optional

Zutaten
  

Für die Lebkuchen:

  • 60 ml Wasser
  • 50 g Honig
  • 50 g Dattelsirup oder Zuckerrübensirup/Agavendicksaft o.Ä.
  • 110 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Plätzchengewürz/Lebkuchengewürz optional
  • 1 Prise Salz
  • 160 g Butter
  • 1 TL Natron
  • 370 g Mehl

Für die Deko:

  • 200 g Puderzucker
  • 3-4 EL Wasser
  • Zuckerperlen usw. für die Deko
  • evtl. Figuren aus Schokolade für die Deko in Pralinenformen gegossen

Zubereitung
 

  • Wasser mit Honig, Sirup, Kokosblütenzucker aufkochen. Vom Herd nehmen und Ingwer, Zimt, Plätzchengewürz/Lebkuchengewürz (alternativ Nelkenpulver), Salz und Butter dazugeben. Unterrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
  • Natron einrühren (Achtung, es schäumt!) und anschließend ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
  • Mehl zur Masse geben und kurz verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten ins Gefrierfach geben (oder 3-4 Stunden in den Kühlschrank).
  • Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lebkuchenteig ca. 1 cm dick ausrollen und Teile ausstechen (2 x Vorder-/Rückseite, 2 x Seiten, 2 x Dach + aus der Vorderseite Tür, Fenster, Herz ausstechen). Ca. 15 Minuten backen.
  • Lebkuchen gut abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Teelöffel-weise Wasser zum Puderzucker geben und verrühren. Es sollte ein fester Guss sein, mit dem ihr dekorieren könnt, aber weich genug, um den Spritzbeutel zum Aufspritzen zu verwenden.
  • Lebkuchenteile nach Belieben mit Zuckerguss und evtl. Zuckerperlen/Deko verzieren und über Nacht aushärten lassen.
  • Am nächsten Tag etwas Zuckerguss auf euren Untergrund spritzen und das Lebkuchenhaus nach und nach zusammensetzen. Am besten erst die Basis trocknen lassen, dann das Dach daraufsetzen und evlt. mit Puderzucker bestäuben. Schokofiguren dazustellen und fertig!

Tipps

Ihr könnt für noch mehr Weihnachts-Optik eine Lichterkette oder ein Teelicht in das Lebkuchenhaus stellen, dann ist es von innen beleuchtet.