Kürbis-Focaccia
Einfaches Kürbisrezept fernab von Suppe und Co. gesucht? Wie wär's mit Kürbis-Focaccia – fluffig, luftig und herrlich herbstlich!
Portionen: 6 Minis
Utensilien
- Messer
- Brett
- Topf
- Sieb
- Mixer
- Schüssel
- Tuch/Frischhaltefolie
- Backblech oder kleine Backförmchen
Zutaten
- 200 g Kürbis z. B. Butternut oder Hokkaido
- 1/2 Packung Trockenhefe
- 200 ml Wasser
- 400 g Weizenmehl
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 1 EL Salz
- 1 EL Olivenöl + zum Formen und Beträufeln
- grobes Salz
Zubereitung
- Kürbis je nach Sorte schälen (nur Hokkaido könnt ihr mit Schale essen), in kleine Würfel schneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Durch ein Sieb gießen und im Mixer zu einem feinen Püree mixen, kurz abkühlen lassen.
- Hefe in Wasser auflösen und kurz mit dem Mehl vermischen. Kürbis, Salz und Olivenöl dazugeben und zu einem sehr glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, abdecken und ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig mit den Fingern auf einem Backpapier ausbreiten oder in kleine, eingefettete Förmchen geben. Mit Olivenöl beträufeln, mit den Fingern Mulden in den Teig drücken und mit grobem Salz bestreuen. Focaccia ca. 20-30 Minuten backen.
Tipps
Ihr könnt auch anderes Gemüse im Teig "verstecken" – z.B. Rote Bete oder Zucchini!