Kastanienherz im Glas
Südtiroler Kastanienherz im Glas ohne Zucker, mit Honig. So lecker und einfach kann der Klassiker sein!
Portionen: 4
Utensilien
- Messer
- Brett
- Spritzbeutel
- Backpapier
- Mixer oder Pürierstab
- Schüssel
- Rührgerät
- Sieb
Zutaten
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 400 g Kastanien bereits gekocht/gebraten
- 1 Schuss Milch
- 40-50 g Honig oder Zucker
- 400 ml Sahne
- Zimt
Zubereitung
- Zartbitterkuvertüre hacken oder raspeln und im Wasserbad schmelzen, in dem man zuerst 2/3 der Menge schmelzen lässt und anschließend den Rest der Schokolade hinzugibt. Flüssige Schokolade in einen Spritzbeutel füllen und auf einem Backpapier kleine Herzen aufspritzen. Danach die Schokoladen-Herzchen abkühlen lassen (im Kühlschrank oder im Gefrierfach).
- Gekochte/gebratene und geschälte Kastanien im Mixer oder mit dem Pürierstab zusammen mit Milch und Honig zu einer cremigen Masse pürieren. In einen Spritzbeutel füllen und die Kastaniencreme in Gläser spritzen.
- Sahne steifschlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Kastaniencreme aufspritzen. Zum Anrichten Zimt mit einem Sieb über die Sahne streuen und mit den Schokoladen-Herzchen garnieren.