Kartoffel-Kräutersuppe mit Speck
Würzig, cremig, Comfort Food: Kartoffel-Kräutersuppe mit Speck ist perfekt für die Herbst-/Wintersaison und schmeckt Groß und Klein!
Utensilien
- Sparschäler
- Messer
- Brett
- Topf
- Mixer oder Pürierstab
- Pfanne
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- Salz oder Gemüsebrühe/-würfel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Handvoll Kräuter z.b. Majoran, Schnittlauch, Petersilie...
- 50 ml Sahne
- 100 g Speck
- Olivenöl zum Servieren oder z.B. Kürbiskernöl
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser oder Gemüsebrühe bedecken. Salz und ein Lorbeerblatt dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, fein pürieren und Kräuter dazugeben. Evtl. einen Schuss Sahne oder Wasser dazugeben, falls die Suppe zu dickflüssig ist.
- Speck fein hacken und kurz anbraten, damit er knusprig wird. Suppe mit Speck, frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl servieren.
Tipps
Ihr könnt das Rezept z.B. auch mit Kürbis anstelle von Kartoffeln machen!