Couscoussalat mit Avocado und Gemüse
Sommergericht zum Mitnehmen oder Vorbereiten: leckerer, einfacher Couscoussalat mit Avocado!
Portionen: 4
Utensilien
- Wasserkocher
- Schüssel
- Brett
- Messer
- Pfanne
Zutaten
- 400 g Couscous
- 2 Karotten
- 2 Zucchini
- Sesamöl oder neutrales Öl
- Salz
- 1 Avocado
- 2 Limetten
- Sojasauce
- Chili oder Sriracha (optional für Schärfe)
- Gewürze nach Wahl: sehr gut passen Paprika, Garam Masala und/oder Kreuzkümmel!
- 1 Handvoll Kräuter nach Wahl, z.B. Koriander oder Petersilie
Zubereitung
- Couscous mit der doppelten Menge kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten ziehen und dann abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Gemüse klein schneiden, kurz anbraten und salzen.
- Avocado in Würfel schneiden und Limetten halbieren. Couscous mit Gemüse vermengen und mit Sesamöl oder Öl nach Wahl, Sojasauce, Limettensaft und Chilipulver/Sriracha Sauce/Schärfe und Gewürzen nach Wahl würzen. Kräuter grob hacken.
- Mit Avocado und Kräutern servieren.
Tipps
Probiert das Rezept auch mit Bulgur oder Quinoa anstelle von Couscous.