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3 burger buns with sesame seeds in the background

Burgerbrötchen

Weiche, fluffige Buttermilch-Burgerbrötchen – das ist das perfekte Rezept für selbstgemachte Burgerbrötchen und so einfach!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch- und Backzeit 15 Minuten
Resting time 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4

Utensilien

  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Pinsel

Zutaten
  

  • 1 TL Hefe Trocken- oder Frischhefe (ich verwende immer Trockenhefe)
  • 30 ml Wasser
  • 50 ml Buttermilch
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Ei
  • 200 g Weizenmehl
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL weiche Butter
  • 2 EL Sesam

Zubereitung
 

  • Wasser, Buttermilch, Zucker und Hefe vermischen. Den Rest der Zutaten (bis auf 1 EL Butter) dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu weich oder zu fest ist, noch etwas Mehl bzw. Wasser dazugeben.
  • Den Teig mit Plastikfolie, Bienenwachstuch oder einem feuchten Küchentuch abdecken und ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
  • Burgerbrötchen formen. Nochmals 20 Minuten aufgehen lassen, während ihr den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizt.
  • Brötchen mit der restlichen Butter bestreichen und mit Sesam bestreuen. Für ca. 15-20 Minuten backen.

Tipps

Das passende Burger-Rezept zu den Brötchen gibt's natürlich auch!