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Tagliatelle mit Bolognese in einer Pfanne / Pasta in a pan

Bolognese-Rezept (Ragù alla Bolognese)

Schnelle(re) Bolognese-Sauce, das Familienrezept meiner Mama aus Italien. Schmeckt zu Pasta, Lasagne oder mit Brot wie Ciabatta.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch- und Backzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 1 Topf (zum Portionieren und Einfrieren)

Utensilien

  • Messer
  • Brett
  • Topf

Zutaten
  

  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • 1 kg Rinderhack
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Dosen Tomaten
  • 1 Schuss Rotwein
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Karotten und Zwiebel schälen und fein würfeln. In Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch portionsweise dazugeben und ebenfalls anbraten.
  • Mit Tomaten aufgießen, restliche Zutaten dazugeben und ca. 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen. Am Ende der Kochzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren oder einfrieren.

Tipps

Das Einfrieren klappt am besten portionsweise in Gefrierbehältern. 
Serviert das Ragù zu frischen, selbstgemachten Tagliatelle oder frisch gebackenem Ciabatta-Brot!