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Auberginenpommes

Auberginenpommes

Knusprige Auberginenpommes aus dem Airfryer ganz einfach selbst gemacht! Wenig Kohlenhydrate und gesund.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch- und Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4

Utensilien

  • Messer
  • Brett
  • Küchenpapier
  • Airfryer (Heißluftfritteuse) oder Backofen

Zutaten
  

  • 2 Auberginen
  • Salz
  • 4 EL Paniermehl/Brösel
  • 1 EL Paprikapulver
  • Pfeffer
  • 2 EL Parmesan
  • 4 EL Olivenöl

Zubereitung
 

  • Auberginen in Scheiben schneiden, auf beiden Seiten etwas salzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit mit einem Küchenpapier abtupfen und in Streifen (Pommes) schneiden.
  • Mit Paniermehl, Paprika, Salz, Pfeffer, geriebenem Parmesan und Olivenöl vermengen.
  • In den Airfryer geben (am besten in zwei Fächer, damit sie schön knusprig werden. Die Pommes sollten nicht zu viel aufeinander liegen.
  • Bei 200 °C ca. 25 Minuten im Airfryer backen. Dabei 1-2 Mal aufmachen, durchschütteln und optional mit Olivenöl in einem Sprühfläschchen etwas besprühen.

Tipps

Das Rezept funktioniert auch mit Zucchini (werden aber etwas weniger knusprig) oder Kartoffeln, Süßkartoffeln und Co.!