Salzzitronen
Eingelegte, marokkanische Salzzitronen - damit wird jedes Gericht zu etwas Besonderem!
Portionen: 1 Glas
Utensilien
- Glas mit Deckel
- Messer
- Brett
- Kochlöffel
Zutaten
- 3-4 Zitronen unbehandelt
- + Saft von 3 Zitronen
- 100 g grobes Meersalz
- 2-3 EL Olivenöl
Zubereitung
- Glas heiß ausspülen und gut trocknen lassen. Boden mit etwas Salz bestreuen. Zitronen ebenfalls waschen und kreuzweise einschneiden (nicht durchschneiden). Die Innenflächen mit grobem Salz bestreuen und die Zitronen wieder zusammendrücken. So eng wie möglich in das Glas schichten.
- Zitronen mit einem Kochlöffel fest ins Glas drücken. Glas mit Salz auffüllen, sodass alles gut bedeckt ist. Ca. eine Woche im Kühlschrank lassen, dabei alle 2-3 Tage schütteln.
- Zitronen mit dem Kochlöffel weiter ins Glas drücken. Zitronensaft und Olivenöl dazugeben. Die Zitronen sollten gut mit Salz und Olivenöl bedeckt sein.
- Mindestens 4 Wochen im Kühlschrank lassen, gerne auch länger. Für die Verwendung Salzzitronen unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken.
Tipps
Ihr könnt auch noch Gewürze mit ins Glas geben, z.B. Kreuzkümmel, Chili oder Lorbeerblätter. Ich zeige euch hier das Basisrezept, das ihr nach Belieben anpassen könnt!