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Gewürz-Gulasch mit Püree fotografiert

Gewürz-Gulasch

Winterliches Gewürz-Gulasch mit Zimt, Nelken und Kardamom - so lecker und so einfach, Comfort Food pur!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch- und Backzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen: 2

Utensilien

  • Messer
  • Brett
  • Topf

Zutaten
  

  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL neutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl
  • 500 g Gulasch-Fleisch Laugenrind - Fleisch aus Südtirol
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 kleine Zimtstange
  • 2 Nelken
  • 1 Kardamomkapsel (oder 1/2 TL gemahlener Kardamom)
  • 1 EL Paprikapulver
  • 500 ml Rotwein
  • 500 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Karotten und Zwiebel fein würfeln und in Öl kurz anbraten. Fleisch dazugeben und kräftig anbraten, bis es Röstaromen bekommt. Tomatenmark, Lorbeerblatt, Zimt, Nelken, Kardamom und Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten.
  • Mit einem Teil des Rotweins und Wassers aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei nach und nach Rotwein und Wasser nachgießen, sobald das Fleisch nicht mehr bedeckt ist.
  • Abschmecken und mit Beilage servieren - z.B. Kartoffelpüree, Knödel oder Reis.

Tipps

Das Gulasch schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag super!