Pizza Capricciosa

Meine Version einer leckeren Pizza Capricciosa, wie in der Pizzeria: mit Artischocken, Pilzen, Oliven und Schinken!

Vorbereitungszeit 1 30

Koch- und Backzeit 10

Gesamtzeit 1 40

Portionen: 4

Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl dazugeben und ca. 1 Minute vermischen. Salz und Olivenöl dazugeben und den Teig für ca. 5-10 Minuten glatt kneten. Zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie oder Küchentuch abgedeckt ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Tipp: Falls ihr einen Dampfgarer oder ein Kombigerät Backofen und Dampfgarer habt, geht der Hefeteig mit der Gärfunktion besonders schnell und gleichmäßig auf!
Pizzateig vierteln, vorsichtig mit den Händen nach außen schieben, sodass eine runde Pizza entsteht – nicht ausrollen. Dabei versuchen, einen Rand zu formen. Pizzastein oder Backblech für 30 Minuten bei 250 °C (mindestens 230 °C) Ober-/Unterhitze vorheizen, während die Pizza auf genügend Mehl noch einmal ruht. Falls ihr euch unsicher seid oder keinen Pizzaschieber/Tortenretter besitzt, könnt ihr die Pizza auch auf Backpapier legen und backen.
Pizza mit passierten Tomaten bestreichen, Mozzarellakugel grob zupfen und darauf verteilen. Artischocken je nach Größe halbieren und zusammen mit Champignons und Oliven die Pizzen damit belegen. Mit etwas Oregano bestreuen. Bei 250 °C für 7-10 Minuten backen, bis der Rand leicht gold-braun und knusprig ist. Nach dem Backen mit dünn geschnittenem Schinken belegen.

Ihr könnt die Pizza natürlich mit jedem Belag eurer Wahl belegen – kommentiert euren Lieblingsbelag hier unten!