Pfirsich-Joghurt-Törtchen
Erfrischende, sommerliche Pfirsich-Joghurt-Törtchen - so einfach und lecker!
Portionen: 12
Utensilien
- Schüssel
- Tarteletteförmchen oder 1 große Tarteform/Muffinförmchen
- Schneebesen
- Topf
- Reibe
- Messer
- Brett
Zutaten
Für den Teig:
- 240 g Butter
- 130 g Zucker
- 1/2 TL Vanillezucker
- 2 Eier
- 400 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für Creme & Belag:
- 300 g Joghurt
- 200 g Sahne
- 1 Zitrone Bio, Schale und Saft
- 100 g Zucker
- 2 Blatt Gelatine
- 4 Pfirsiche oder Nektarinen oder anderes Obst nach Wahl
Zubereitung
- Den Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz und Mehl zu einem glatten Teig verkneten und für ca. 10 Minuten kühl stellen.
- Die Tartelette-Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineindrücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Für 10-12 Minuten backen. Die Tartelettes abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Sahne steif schlagen. Joghurt, Zitronenschale und -saft und Zucker verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ca. 3 EL der Joghurtcreme erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Wieder zum Rest der Creme geben. Die Sahne oder Mascarpone unter die Creme heben und die Füllung auf die Tartelettes gießen. Für mindestens 2 Stunden kühlen und mit Pfirsichscheiben dekorieren.
Tipps
Auch lecker: mit Mascarponecreme anstelle von Joghurt und Sahne.