Burger - mit selbst gemachten Burgerbrötchen
Alles selbst gemacht! - Vom Burgerbrötchen bis zum Fleischpatty. Probiert selbst gemachten Burger unbedingt aus.
Portionen: 4
Utensilien
- Topf
- Schüssel
- Küchentuch
- Backpapier
- Pinsel oder Löffel
- Pfanne
- Messer
- Brett
Zutaten
Für die Burgerbrötchen:
- 200 g Weizenmehl
- 50 g Kamutmehl
- 1 EL Trockenhefe
- 100 ml Milch
- 75 ml Wasser
- 10 g Butter
- 5 g Salz
- 10 ml Milch zum Bestreichen
- Sesam zum Bestreuen
Für den Burger:
- 400 g Rinderhackfleisch Laugenrind - Fleisch aus Südtirol
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- 20 ml Sonnenblumenöl
- 40 ml Ketchup oder Sauce nach Wahl
- 4 Salatblätter
- 4 Scheiben Käse
- 2 große Tomaten
Zubereitung
Für die Burgerbrötchen:
- Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Weizenmehl, Kamutmehl, Hefe, Milch und Wasser ca. 1 min. vermengen. Geschmolzene Butter und Salz dazugeben und zu einem sehr glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 190 °C). Teig vierteln und vier gleich große Burgerbrötchen daraus formen. Mit Milch bestreichen und mit etwas Sesam bestreuen. Ca. 20 min. goldbraun backen.
Für den Burger:
- In der Zwischenzeit Hackfleisch mit Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu vier Burgerpatties formen und in Sonnenblumenöl braten.
- Burgerbrötchen kurz abkühlen lassen und halbieren. Mit Ketchup oder Sauce nach Wahl bestreichen, mit Salatblatt, Tomatenscheibe und Burgerpatty belegen. Käse auf das noch heiße Fleisch legen. Mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.
Tipps
Tipp: Lecker dazu sind gesunde Kartoffel- oder Süßkartoffelpommes aus dem Ofen. Das Rezept dafür gibt's in meinem Kochbuch "Alles selbst gemacht!" (überall erhältlich, wo es Bücher gibt und online in meinem Shop)!