Eierlikörtörtchen mit Mascarponecreme
Schnelles, einfaches Frühlingsdessert: Eierlikörtörtchen mit Mascarponecreme! Fluffiger Biskuitboden und cremige Mascarponeschicht machen diese Törtchen zu etwas Besonderem.
Portionen: 16
Utensilien
- Schüssel
- Schneebesen
- Auflaufform ca. 30 x 20 cm
- Backpapier
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 160 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 40 g Stärke
- 60 g Mehl
- 1 EL Backkakao
- 1/2 Pckg. Backpulver
Für die Eierlikörcreme:
- 5 Blatt Gelatine
- 400 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 150 g Eierlikör + etwas für die Deko
- 60 g Zucker
- Schokoeier für die Deko, optional
Zubereitung
- Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Biskuitteig Eier mit Zucker und Salz cremig rühren. Stärke, Mehl, Kakao und Backpulver vermengen, sieben und unter die Eimasse heben.
- Backpapier in eine Auflaufform oder auf ein Blech legen, Biskuitmasse gleichmäßig darauf verstreichen und ca. 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und zur Seite stellen. Mascarpone mit Eierlikör und Zucker vermengen, ca. 3 EL in einem Topf erwärmen (nicht zu heiß!) und Gelatine darin auflösen.
- Gelatinecreme zur Eierlikörcreme geben und gut verrühren. Sahne unterheben und kühlen. Biskuitteig abkühlen lassen.
- Creme auf dem Teig verstreichen und für ca. 2-3 Stunden kalt stellen. In Schnitten schneiden und mit etwas Eierlikör und einem Schoko-Osterei pro Törtchen servieren.
Tipps
Ihr könnt die Törtchen auch rund ausstechen.