Go Back
Butterzopf auf weißem Untergrund

Butterzopf

Mamas Butterzopf: extra-fluffig und weich wie eine Wolke!
Rezept drucken Pin
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Koch- und Backzeit 20 Minuten
Ruhezeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 50 Minuten
Portionen: 1

Utensilien

  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Backpapier
  • Backblech

Zutaten
  

  • 1/2 Pckg. Trockenhefe oder Frischhefe
  • 270 ml Milch lauwarm
  • 60 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 1 Zitrone unbehandelt (Schale)
  • 50 g Butter flüssig
  • 30 g Mandelblättchen

Zubereitung
 

  • Trockenhefe mit 250 ml Milch und Zucker vermischen. Mehl dazugeben und kurz vermengen. Salz, 1 Ei, Schale einer Zitrone und flüssige Butter ebenfalls dazugeben und für ca. 5 Minuten zu einem sehr glatten Teig kneten.
  • Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und ca. 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
  • In drei Stränge teilen und einzopfen. Ei und restliche Milch mit einer Gabel vermengen und den Zopf damit bestreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen und weitere 30 Minuten aufgehen lassen.
  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zopf 20 Minuten backen. Evtl. mit Puderzucker bestreut servieren.

Tipps

Tipp: Nicht länger als 20 Minuten backen, so bleibt der Butterzopf schön saftig und fluffig!