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Zimtschnecken in einer Auflaufform und eine auf einem schwarzen Teller

Zimtschnecken

Perfekt für Herbst & Winter: Zimtschnecken sind Genuss pur und dabei noch ganz einfach selber zu machen!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch- und Backzeit 20 Minuten
Ruhezeit 3 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 40 Minuten
Portionen: 8

Utensilien

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Topf
  • Frischhaltefolie/Bienenwachstuch
  • Nudelholz
  • Pizzaschneider/Messer
  • Backpapier
  • Auflaufform

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 300 ml Milch
  • 1 EL Hefe
  • 50 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 500 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt

Außerdem:

  • 50 g Butter
  • 40 g Zucker
  • 2 TL Zimt

Zubereitung
 

  • Lauwarme Milch, Hefe und Zucker kurz verrühren. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl zum Teig geben und kurz verkneten (ca. 1 Minute). Geschmolzene Butter, Salz, Eier und Vanilleextrakt dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit Frischhaltefolie oder Bienenwachstuch abgedeckt ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  • Teig ca. 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen. Restliche Butter schmelzen und auf die Teigplatte streichen. Zucker und Zimt vermischen und auf den Teig streuen. Vertikal in ca. 8 Streifen schneiden und zu Schnecken aufrollen.
  • Zimtschnecken aufrecht nebeneinander in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder Springform stellen. Abgedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen. Nach 45 Minuten den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Zimtschnecken nach einer Stunde ca. 20-25 Minuten backen.

Tipps

Die Zimtschnecken schmecken auch als Apfel-Zimtschnecken superlecker – dafür einfach klein gewürfelte Apfelstückchen mit einrollen!