Zitronen-Cake-Pops mit Pistazien
Zitronig, cremig und superlecker: Zitronen-Cake-Pops mit Pistazien und weißer Schokolade sind ein Traum. Sie eignen sich auch super als Resteverwertung für Kuchen, Muffins oder Hefegebäck.
Portionen: 12
Utensilien
- Messer
- Brett
- Schüssel
- Cake-Pops-Stiele (oder Holzspieße)
- Topf
- Schüssel fürs Wasserbad
Zutaten
- 200 g Kuchen/Hefegebäck z.B. Veneziana al pistacchio, Loison
- 1 EL Frischkäse
- 1/2 Bio-Zitrone Schale
- 1 TL Zitronensaft
- 200 g weiße Schokolade
- 3 Zitronenkekse z.B. Biscotti al limone, Loison
- 2 EL gehackte Pistazien
- 1/2 TL grüne Lebensmittelfarbe optional
Zubereitung
- Fertigen Kuchen oder Hefegebäck in Stücke schneiden oder reißen. Frischkäse, Zitronenschale und -saft dazugeben und gut verkneten, bis ein Teig entsteht, den ihr zu Kugeln formen könnt.
- Zu Kugeln formen (ca. 1 TL pro Cake Pop) und mindestens 10 Minuten einfrieren. In der Zwischenzeit Schokolade grob hacken. 2/3 davon über dem Wasserbad schmelzen (nicht über 40 °C erhitzen!). Sobald die Schokolade geschmolzen ist, von der Hitzequelle nehmen, das restliche Drittel dazugeben und in der Restwärme schmelzen. Kekse zerbröseln und mit den Pistazien vermischen.
- Etwas grüne Lebensmittelfarbe zur Hälfte der weißen Schokolade geben. Spieße oder Cakepop-Stäbchen in die Kugeln stecken. Die Hälfte der Cakepops in weiße Schokolade, die Hälfte in die grün gefärbte Schokolade tunken und mit Keks-Pistazien-Crunch bestreuen.
Tipps
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