Aprikosen-Streusel-Kuchen
Der perfekte Sommerkuchen: Aprikosen-Streusel-Kuchen ist ein einfacher und leckerer Klassiker!
Portionen: 1 (26 cm)
Utensilien
- Schüssel
- Handrührgerät mit Schneebesen oder Küchenmaschine
- Reibe
- Springform 26 cm
Zutaten
Für die Streusel:
- 70 g Butter
- 90 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1/2 TL Vanillezucker/-extrakt
- 30 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
Für den Kuchenteig:
- 150 g Butter
- 1/2 TL Vanillezucker/-extrakt
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 1/2 Zitrone Schale
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Milch
- 600 g Aprikosen
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zutaten für die Streusel verkneten und den Teig in den Kühlschrank geben.
- In der Zwischenzeit für den Kuchenteig Butter, Vanille, Zucker und Salz cremig schlagen. Eier, Zitronenschale, Mehl, Backpulver und Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Rührteig in eine Backform gießen und die Aprikosenhälften darauf verteilen. Zum Schluss die Streusel darauf streuen. Ca. 50 Minuten bei 180 °C backen.
Tipps
Auch lecker: Rhabarberkuchen mit Streuseln oder fruchtige Aprikosenmarmelade (Mamas Familienrezept!).