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Italienischer Nudelsalat mit Burrata in einem bunten Teller, darin stecken Gabel und Löffel

Italienischer Nudelsalat mit Burrata

Gemüse, Kräuter, Oliven, Burrata und Pasta werden zu einem richtig leckeren italienischen Nudelsalat. Perfekt zum Grillen, Picknicken oder heiße Sommerabende!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch- und Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2

Utensilien

  • Topf
  • Messer
  • Brett
  • Sieb
  • Pfanne

Zutaten
  

  • Salz
  • 200 g Pasta z.B. Farfalle, Rotelle...
  • Olivenöl
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • Pfeffer
  • 100 g Tomaten klein, z.B. Kirschtomaten
  • Kräuter z.B. Basilikum, Petersilie, Oregano (frisch)
  • 2 EL Oliven
  • 2 Kugeln Burrata

Zubereitung
 

  • Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind (siehe Packungsanweisung). In der Zwischenzeit Zwiebel, Zucchini und Karotte in feine Würfel schneiden.
  • Nudeln in ein Sieb gießen und abkühlen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse darin anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ebenfalls abkühlen lassen.
  • Tomaten halbieren, Kräuter grob hacken. Beides zusammen mit dem Gemüse zu den Nudeln geben. Oliven zum Nudelsalat geben, evtl. mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Burrata servieren.

Tipps

Und als Dessert passt erfrischendes Eis wie z.B. Joghurt-Eis-am-Stiel perfekt!