1/2Pck.Trockenhefeoder ca. 1/2 Würfel frische Hefe
125mlMilchlauwarm
100gZucker
550gWeizenmehl
4Eier
70gButtergeschmolzen/sehr weich
1PriseSalz
1SchussRum
1/2Zitroneunbehandelt, Schale
Zubereitung
Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mit Zucker verrühren, die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem sehr glatten Teig verkneten.
Mit Frischhaltefolie oder Bienenwachstuch abdecken und ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Den Teig vorsichtig in 3 Stränge teilen und zu einem Zopf flechten. Die Enden unter den Teig klemmen. Backofen auf 180 °C vorheizen, während der Zopf noch einmal ruht.
Hefezopf ca. 20-25 Minuten backen.
Tipps
Ich bestreiche den Zopf vor dem Backen nicht mit Ei oder Milch, weil ich diese Schicht nicht so gerne mag, die sich dann immer bildet. Ihr könnt das aber natürlich machen. Auch perfekt für die Osterzeit: Nougat-Ostereier!