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Vanillekipferl ohne Ei auf Teller mit Deko

Vanilekipferl ohne Ei

Mürbe Vanillekipferl – eine meiner liebsten Plätzchensorten! Mit Mamas Rezept ohne Ei werden die Vanille-Halbmonde besonders weich und mürbe.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch- und Backzeit 10 Minuten
Portionen: 60

Utensilien

  • Backpapier
  • Backblech

Zutaten
  

  • 250 g Mehl
  • 210 g kalte Butter oder vegane Butter
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 70 g Zucker
  • 30 g Zucker + Vanillezucker zum Wälzen der Vanillekipferl

Zubereitung
 

  • Mehl, kalte Butter, Mandeln und Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Je ungefähr 1 TL des Teiges zu einem Halbmond formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  • Bei 180 °C für 10-15 Minuten backen - die Vanillekipferl sollten nicht zu dunkel werden, aber eine schöne goldene Farbe haben. Restlichen Zucker mit Vanillezucker vermischen.
  • Vanillekipferl noch warm vorsichtig (warm sind sie sehr brüchig und empfindlich) in Vanillezucker wälzen.

Tipps

Tauscht die Butter durch vegane Butter aus – man schmeckt keinen Unterschied und die Vanillekipferl sind dann vegan! 
Welche Plätzchen sonst noch unbedingt auf meinen Plätzchenteller müssen, lest ihr in meiner TOP 10 PLÄTZCHENREZEPTE!