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Gnocchetti – Gnocchi aus Pastateig

Gnocchetti sardi – typische Nudelsorte aus Sardinien, mit veganem Nudelteig (4 Zutaten). Super einfach und lecker.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Koch- und Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 2

Utensilien

  • Gnocchibrett/Gabel
  • Messer

Zutaten
  

  • 200 g Hartweizengrieß Semola
  • 100 g Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz

Zubereitung
 

  • Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig auf ca. 1/2 cm Dicke ausrollen, in 1 x 1 cm große Würfel schneiden und jeden Würfel über ein Pasta- oder Gnocchi-Brett rollen. Alternativ funktioniert auch eine andere gerillte Oberfläche.
  • Die Pasta für ca. 8 Minuten in Salzwasser kochen und mit der gewünschten Sauce servieren – dazu passt z.B. klassische Tomatensauce mit frischem Basilikum.

Tipps

Mehr Pasta-Rezepte gibt's im Menü unter der Kategorie herzhaft -> italienisch -> Pasta.