Tiramisù Cupcakes
Italienische Tiramisù Cupcakes: Vanille-Schoko-Muffinteig, Mascarpone-Frosting, mit Kakaopulver bestäubt. Megalecker und richtig hübsch!
Portionen: 12
Utensilien
- Schüssel
- Schneebesen
- Backofen
- Muffinblech
- Spritzbeutel
Zutaten
Für den Muffinteig:
- 180 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- 1 Schuss Rum
- 180 g Weizenmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Kaffeepulver
Für das Mascarpone-Frosting:
- 200 g Sahne
- Sahnesteif
- 250 g Mascarpone
- 5 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder -zucker
- Kakaopulver
Zubereitung
Für die Muffins:
- Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Eier, Milch und Rum dazugeben und weiterrühren. Die trockenen Zutaten bis auf Kakaopulver und Kaffee zum Teig geben. Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
- Die Hälfte des Teiges in ein Muffinblech geben. Kakaopulver und Kaffee zum restlichen Teig geben, verrühren und ebenfalls in das Muffinblech geben. Die Muffins für 20 Minuten bei 170 °C backen.
Für das Frosting:
- Für die Creme Sahne mit etwas Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Zucker und Vanille ebenfalls verrühren. Die Sahne unter die Mascarpone heben, in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen auf die Muffins spritzen. Mit Kakaopulver bestäuben.
Tipps
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