Original Südtiroler Apfelstrudel
Omas Familienrezept für traditionellen Südtiroler Apfelstrudel – das beste und einfachste Rezept!
Portionen: 4
Utensilien
- Schüssel
- Messer
- Brett
- Nudelholz
- Backblech
- Backpapier
Zutaten
- 330 g Dinkelmehl
- 200 g Wasser
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 3 Äpfel
- 1 EL Pinienkerne
- 1 TL Vanilleextrakt oder -zucker
- 2 EL Zucker optional
- 1 TL Zimt
- 1 Zitrone Schale und Saft
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen - das macht den Teig super geschmeidig und er lässt sich ganz dünn ausrollen.
- In der Zwischenzeit Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Mit Pinienkernen, Vanille, Zucker, Zimt und Zitronenschale und -saft marinieren. Den Teig in zwei Hälften teilen und gaaanz dünn ausrollen. Dann die Hälfte der Äpfel in der Mitte des Strudelteigs verteilen, einwickeln und auf ein Blech geben. Mit dem zweiten Strudel genauso weitermachen.
- Apfelstrudel bei 180 °C für ca. 30 Minuten backen.