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Selbstgemachtes Kräuterbaguette – die perfekte Grillbeilage

Rustikales Kräuterbutter-Baguette – das perfekte Grillrezept!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch- und Backzeit 20 Minuten
2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden
Portionen: 2 Baguettes

Utensilien

  • Messer
  • Brett
  • Schüssel
  • Frischhaltefolie oder Küchentuch
  • Backofen
  • Pizzastein oder Backblech

Zutaten
  

  • 500 g Weizenmehl oder Dinkelmehl
  • 150 g Weizenvollkornmehl
  • 350 ml Wasser lauwarm
  • 1 EL Trockenhefe oder 1/3 Würfel Frischefe / 1 EL Pasta Madre
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL getrocknete Tomaten
  • 1 EL Oliven
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 EL Rosmarin
  • 1 EL Salz
  • 50 g Kräuter- oder Knoblauchbutter

Zubereitung
 

  • Getrocknete Tomaten, Oliven, Pinienkerne und Rosmarin hacken.
  • Hefe oder Sauerteig (Pasta Madre) im Wasser auflösen und für ca. 1 Minute mit den beiden Mehlsorten grob verkneten.
  • Restliche Zutaten zum Teig geben und für ca. 3-5 Minuten weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Küchentuch abdecken. Für ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
  • Teig vorsichtig zu Baguettes formen und leicht eindrehen. Baguettes nochmal aufgehen lassen, während der Ofen mit Pizzastein oder Backblech darin für 30 Minuten auf 230 °C Ober- und Unterhitze aufgeheizt wird.
  • Baguettes für ca. 20 Minuten auf dem heißen Pizzastein oder Backblech backen.
  • Nach dem Backen noch heiß einschneiden und mit Kräuter- oder Knoblauchbutter füllen.

Tipps

Wie wär's mit einer megaleckeren Barbecue-Soße zum Grillen? Probiert das Rezept unbedingt aus!