Einfache Beeren-Tartelettes mit Joghurt-Limetten-Creme
Cremig, knusprig, frisch – diese Beeren-Tartelettes mit Limettencreme sind herrlich erfrischend und hübsch. Perfekt für den Sommer!
Portionen: 12
Utensilien
- Backofen
- Schüsseln
- Gefrierfach
- Tartelette-Förmchen oder eine große Tarte-Form
- Gabel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Schneebesen
- Topf (klein)
Zutaten
Für den Teig
- 240 g Butter kalt
- 130 g Zucker
- 2 Eigelbe
- 400 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für die Creme-Füllung
- 300 g Naturjoghurt
- 200 g Sahne oder Mascarpone
- 1 Limette Bio, Schale und Saft
- 2 Blatt Gelatine
- 100 g Zucker
- Beeren für die Deko
Zubereitung
- Den Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker, Eigelbe, Salz und Mehl zu einem glatten Teig verkneten und für ca. 10 Minuten kühl stellen.
- Die Tartelette-Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineindrücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Für 10-12 Minuten bei 210 °C backen.
- Die Tartelettes abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Sahne steif schlagen oder Mascarpone verwenden. Joghurt, Limettenschale und -saft und Zucker verrühren.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ca. 3 EL der Joghurtcreme erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Wieder zum Rest der Creme geben.
- Die Sahne oder Mascarpone unter die Creme heben und die Füllung auf die Tartelettes gießen. Für mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen und mit frischen Beeren dekorieren.
Tipps
Ihr könnt die Törtchen auch mit Mango anstatt Beeren dekorieren - am besten als große Tarte mit Joghurt-Limetten-Creme und frischer Mango! Oder anstelle von Sahne Mascarpone verwenden - also einfach Joghurt und Mascarpone zu einer Creme vermischen.