Schwedische Kanelbullar - Zimtschnecken mit Kardamom
Portionen: 16
Utensilien
- Schüssel
- Nudelholz
- Topf
- Pinsel
- Backpapier
- Backblech
Zutaten
Für den Teig:
- 70 g Lievito Madre Meraner Mühle, oder 1 TL Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 Prise Vanillezucker
- 500 g Weizenmehl
- 50 g Butter
- 1 Prise Kardamom
- 350 ml Milch
Für die Füllung:
- 25 g Butter
- 1 TL Zimt
- 50 g Zucker
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Abgedeckt bei Raumtemperatur ca. 3 Stunden ruhen lassen.
- Teig zu einem Rechteck ausrollen. Butter schmelzen und mit Zimt und Zucker verrühren. Auf den Teig streichen und gut verteilen. Teig nun halbieren und die beiden bestrichenen Seiten aufeinanderlegen. In 16 Streifen schneiden und jeden Teigstreifen in sich zu einem Knoten „zwirbeln“.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ca. 20-25 Minuten backen.
Tipps
Ihr könnt den Teig auch mit Dinkel- anstelle von Weizenmehl zubereiten.