Quiche mit Mascarpone und Speck
Cremig-würzige Mascarpone-Quiche mit Speck und Erbsen - lecker und so schnell und einfach!
Portionen: 24 cm
Utensilien
- Schüssel
- Brett
- Messer
- Pfanne
- Nudelholz
- Tarteform oder Springform 24 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Dinkelmehl
- 3 EL Olivenöl
- 150 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
Für die Füllung:
- 200 g Speck
- 1/2 Zwiebel
- 150 g Mascarpone
- Pfeffer
- 1 Handvoll Erbsen tiefgekühl oder aus der Dose
Zubereitung
- Die Zutaten für den Teig verkneten. Kurz an einem warmen Ort (z.B. auf der Heizung) ruhen lassen, während ihr die Füllung vorbereitet. Den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Speck und Zwiebel fein hacken und ohne Fett in einer Pfanne anbraten, bis beides goldbraun und knusprig ist. Mascarpone mit Pfeffer würzen (es braucht wahrscheinlich kein Salz, da der Speck schon sehr salzig ist).
- Den Teig ausrollen und in die Tarteform geben. Alternativ könnt ihr eine flache Quiche auf einem Backblech zubereiten. Die Mascarponefüllung auf dem Teig verteilen, Speck und Zwiebel dazugeben und am Ende ein paar Erbsen darüberstreuen. Die Tarte für ca. 20 Minuten bei 180 °C backen.
Tipps
Die Mascarpone-Quiche schmeckt im Frühling auch super mit grünem Spargel anstelle von Erbsen. Wenn es noch schneller gehen soll, könnt ihr fertigen Blätterteig oder Quicheteig für das Rezept verwenden.