Brotkranz

Fluffiger Brotkranz mit leckeren Brötchen – sieht super aus und schmeckt lecker!

Vorbereitungszeit 20

Koch- und Backzeit 20

Ruhezeit 1

Portionen: 8

300 ml Wasser
1/2 Pckg. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
300 g Dinkelmehl
200 g Dinkelvollkornmehl
1 EL Brotgewürz
1 EL Salz
gemischte Körner und Samen (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Chiasamen...)

Wasser und Hefe vermischen. Beide Mehlsorten dazugeben und kurz vermengen. Brotgewürz und Salz ebenfalls zum Teig geben und gut verkneten, bis ein glatter, weicher Teig entsteht.
Teig abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Teig zu ca. 8 Brötchen portionieren, zu Kugeln formen und nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Wasser bepinseln und mit Körnern bestreuen. Ruhen lassen, während der Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizt.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis die Brötchen goldgelb sind.