Piadina mit Schinken, Mozzarella und Zucchini
Saftig, würzig und fluffig: Selbst gemachte Piadina mit Schinken, Mozzarella und Zucchini ist superlecker und einfacher, als ihr vielleicht denkt.
Portionen: 4
Utensilien
- Schüssel
- Geschirrtuch/Frischhaltefolie
- Messer
- Brett
- Nudelholz
- Pfanne
Zutaten
Für den Teig:
- 260 ml Wasser
- 1 EL Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
- 400 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Olivenöl
Für die Füllung:
- 2 Zucchini
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Salat
- 250 g Mozzarella 2 Kugeln
- 200 g Schinken
Zubereitung
- Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit Mehl vermengen. Salz und Olivenöl dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Mit Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Zucchini in der Zwischenzeit in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat waschen, Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Piadinateig portionieren und dünn ausrollen. In einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten backen, bis der Teig Bläschen wirft. Mit Mozzarella, Salat, Zucchini und Schinken belegen und servieren.
Tipps
Der Klassiker geht ansonsten auch immer: Parmaschinken, Stracchino, Rucola und Tomaten!