Buchteln mit Vanillesauce
Fluffig, lecker und perfekt für den Winter: Buchteln mit schneller Vanillesauce sind ein Südtiroler Klassiker!
Portionen: 4
Utensilien
- Schüssel
- Topf
- Frischhaltefolie/Geschirrtuch
- Nudelholz
- Auflaufform
- Schneebesen
Zutaten
Für die Buchteln:
- 1 Pckg. Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 40 g Butter
- 1 EL Rum optional
- 1 Prise Salz
- 100 g Aprikosenmarmelade
Für die schnelle Vanillesauce:
- 1 Pckg. Vanillepudding-Pulver
- 600 ml Milch
- 2 EL Zucker
Zubereitung
- Hefe mit Zucker, Vanillezucker und Milch vermengen. Eier und Mehl dazugeben und kurz verkneten.
- Butter schmelzen und zusammen mit Rum und Salz zum Teig geben und gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie oder einem Geschirrtuch abgedeckt a. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Teig ca. 1 cm dick ausrollen. In Rechtecke schneiden (ca. 5 x 5 cm) und in die Mitte eines jeden Rechteckes ca. 1/2-1 TL Marmelade geben. Marmelade in den Teig einschlagen und die Buchteln mit dem Verschluss nach unten in eine Auflaufform geben.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine feuerfeste Schüssel mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Buchteln ca. 20-25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit für die Vanillesauce Puddingpulver in Milch einrühren, Zucker dazugeben und aufkochen. Gut rühren, bis die Sauce leicht eindickt.
- Buchteln mit Puderzucker und Vanillesauce noch warm servieren.
Tipps
Ihr könnt die Vanillesauce natürlich auch selber machen, dafür könnt ihr z. B. das Rezept für selbst gemachten Vanillepudding aus meinem Kochbuch "Alles selbst gemacht!" verwenden. – Gibt es überall dort, wo es Bücher gibt & online.