Spaghetti all'Amatriciana
Spaghetti all'Amatriciana ist ein klassisches Pastagericht aus Rom mit scharfer Tomatensauce, Guanciale (Speck) und Zwiebeln, verfeinert mit Pecorino oder Parmesan. Und das Beste: Spaghetti all'Amatriciana sind in nur 15 Minuten fertig!
Portionen: 2
Utensilien
- Topf
- Messer
- Brett
- Pfanne
- Reibe
Zutaten
- 200 g Spaghetti/Bucatini/Linguine
- 1/2 Zwiebel
- 1 Handvoll Guanciale oder Speck
- 1 Glas passierte Tomaten ca. 200 ml
- Salz
- Pfeffer
- 1 Handvoll Pecorino oder Parmesan
Zubereitung
- Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit für die Sauce Zwiebel und Speck fein würfeln und in der Pfanne ohne Öl anbraten (der Speck hat genug Fett). Mit Tomaten aufgießen und einköcheln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken (nicht zu viel Salz, da Speck oder Guanciale meist sehr salzig sind). Nudeln in die Sauce geben und mit geriebenem Pecorino oder Parmesan verrühren.
Tipps
Mindestens genauso lecker: Spaghetti alla Puttanesca mit Tomaten, Oliven, Kapern und Sardellen.