Himbeer Tiramisù im Glas
Tiramisù geht auch im Sommer: Mit Himbeeren, luftiger Mascarponecreme und fluffigem Biskuit geben wir dem italienischen Dessertklassiker ein Frische-Update.
Portionen: 4
Utensilien
- Handrührgerät/Küchenmaschine mit Schneebesen
- Schüssel
- Sieb
- Backblech
- Backpapier
- Gläser
- Topf
Zutaten
Für den Biskuit:
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 70 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
Für die Mascarponecreme:
- 150 g Sahne
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 1/2 EL Vanillezucker
- 250 g Mascarpone
- 1 Schuss Rum
Für die Himbeerglasur:
- 200 g Himbeeren frisch oder TK
- 1 EL Zucker
- 1 Schuss Wasser
- 1 EL Stärke
Zubereitung
- Für den Biskuit den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker und einer Prise Salz mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse weißcremig ist. Mehl und Backpulver sieben und unterheben. Die Masse auf ein Backblech streichen und für ca. 8-10 Minuten backen.
- Für die Creme Sahne steif schlagen. Zur Seite stellen und Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mascarpone kurz mit Rum verrühren, dann Sahne und Eimasse unterheben.
- Biskuit abkühlen lassen, ausstechen und mit der Creme in Gläser schichten. Zwischen die Schichten könnt ihr frische Himbeeren geben. Mit Biskuit abschließen.
- Das Tiramisù für mindestens 15 Minuten einfrieren. In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten: Himbeeren mit Zucker, einem Schuss Wasser und Stärke aufkochen und kurz abkühlen lassen. Den Guss, sobald er nicht mehr heiß ist, auf das Tiramisù gießen und kühl stellen.
Tipps
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