Pasta mit grünem Spargel & Pistazie
Schnelles Alltagsgericht: Pasta mit grünem Spargel, Pistazie & Parmesan ist das perfekte einfache Frühlingsgericht!
Portionen: 2
Utensilien
- Topf
- Messer
- Brett
- Pfanne
- Sieb
- Reibe
Zutaten
- Salz
- 200 g Pasta z.B. Trofie, Spaghetti, Penne
- 5 Stangen grüner Spargel
- 1 EL Pistazien geröstet und gesalzen
- Olivenöl
- Pfeffer
- Parmesan
Zubereitung
- Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Spargelenden evtl. abschneiden und schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Pistazien grob hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel kurz darin anbraten und mit etwas Nudelwasser ablöschen. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Spargel noch bissfest, aber nicht mehr roh ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in ein Sieb gießen, zum Spargel geben und gut vermengen.
- Spargelpasta mit gehackten Pistazien, Olivenöl, Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan servieren.
Tipps
Wie wär's mal mit pinken Rote-Bete-Tagliatelle, Frühlingspasta mit Zucchini und Tomate oder meinem Lieblingsgericht Paccheri mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum?