Rote-Bete-Tagliatelle

Einfache Rote-Bete-Tagliatelle – lecker und einfach hübsch! Probiert das Rezept unbedingt aus.

Vorbereitungszeit 30

Koch- und Backzeit 2

Portionen: 2

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. So viel Wasser zum Teig geben, bis er geschmeidig ist und sich gut verbunden hat. Den Teig ca. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig sehr dünn ausrollen (mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine) und entweder mit Hand schneiden oder den Aufsatz einer Nudelmaschine dafür benutzen. Um die Tagliatelle per Hand zu schneiden, ausgerollten Teig gut bemehlen, eng aufrollen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Tagliatelle zum Trocknen aufhängen, z.B. auf einem sauberen Besenstiel oder Wäscheständer (oder einer eigens dafür gekauften Vorrichtung zum Pasta-Trocknen). In Salzwasser ca. 2 Minuten kochen und mit einer Sauce eurer Wahl servieren.

Ihr liebt Pasta-Machen genauso sehr wie ich? Dann traut euch und macht doch mal Farfalle oder "Schmetterlingsnudeln" selber!