Pizza selbermachen

Original italienische Pizza wie in der Pizzeria selbermachen? Sì, das geht!

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Vorbereitungszeit 1 30

Koch- und Backzeit 10

Gesamtzeit 1 40

Portionen: 3

Utensilien

Schüssel
Frischhaltefolie/Bienenwachstuch
Blech/Pizzastein
Backpapier

Zutaten

1 Pck. Trockenhefe
350 ml Wasser
500 g Weizenmehl alternativ Dinkelmehl
1 EL Salz
1 EL Olivenöl
100 ml passierte Tomaten
3 Kugeln Mozzarella
1 EL Oregano
1 Handvoll Basilikum

Zubereitung

Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen und in eine Schüssel gießen. Weizenmehl dazugeben und ca. 1 Minute vermischen. Salz und Olivenöl dazugeben und den Teig für ca. 5-10 Minuten glatt kneten.
Zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie oder Bienenwachstuch abgedeckt ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
TIPP: Wenn ihr die Pizza morgens für abends macht, braucht ihr nur 1 Messerspitze Hefe.
Pizzateig dritteln. Vorsichtig mit den Händen nach außen schieben, sodass eine runde Pizza entsteht – nicht ausrollen. Dabei versuchen, einen Rand zu formen. Pizzastein oder Backblech für 30 Minuten bei 250 °C (mindestens 230 °C) Ober-/Unterhitze vorheizen, während die Pizza auf Backpapier noch einmal ruht.
Pizza mit passierten Tomaten bestreichen, Mozzarellakugel grob zupfen und darauf verteilen und mit etwas Oregano bestreuen. Anderen Belag nach Wahl darauflegen und bei 250 °C für 7-10 Minuten backen, bis der Rand leicht gold-braun und knusprig ist. Mit frischem Basilikum servieren.

Tipps

Damit die Pizza auch zu Hause wie in der Pizzeria gelingt, unbedingt...
- Ofen mit Backblech darin vorheizen
- Pizza nicht ausrollen, sondern vorsichtig mit den Händen ausbreiten
- kurz, aber sehr heiß backen