Das beste Vanilleeis ohne Eismaschine

Cremiges Vanilleeis, ohne raffinierten Zucker (nur mit Kokosblütenzucker) und ohne Eismaschine selber machen. So einfach geht leckeres Eis!

Vorbereitungszeit 6

Gesamtzeit 6

Portionen: 4

Eigelbe mit Zucker und einer Prise Salz über dem Wasserbad cremig rühren. Dabei auf maximal 70 °C für ca. 5-10 Minuten erhitzen, damit das Ei nicht gerinnt. Ihr könnt das Ganze auch in einer Küchenmaschine mit Hitzefunktion machen und die Temperatur genau einstellen.
Vanilleschote auskratzen. Vanillemark, -schote, Sahne und Milch aufkochen.
Ei-Masse vom Herd nehmen. Die heiße Vanillesahne langsam in die Ei-Masse einlaufen lassen, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren. Nach ein paar Minuten sollte die Masse cremig und nicht zu flüssig sein. Achtung: Die Masse langsam hineingießen und gut rühren, damit das Ei nicht stockt!
Eismasse in eine Schüssel füllen, für mindestens 6 Stunden einfrieren. Dabei alle 30 Minuten mit einem Schneebesen kräftig rühren und wieder einfrieren, damit das Eis richtig cremig wird. Den letzten Schritt könnt ihr natürlich auch in einer Eismaschine machen.

Wenn ihr Eis auch so sehr liebt, müsst ihr unbedingt diese einfache Eistorte mit Beeren ausprobieren!