So einfach geht’s: Hefezopf mit Trockenhefe für Ostern backen – fluffig und saftig!

Hefezopf mit Trockenhefe

English recipe (click here!)

Hefezopf mit Trockenhefe – einfaches Rezept

Ohne Hefezopf kein Ostern – oder? Ich finde, am Osterwochenende gehört ein Hefezopf einfach dazu. Egal, ob als klassische Variante, mit Nussfüllung oder auch in Häschen-Form. Ich backe Hefezopf mit Trockenhefe, genau wie alle meine Brote, Pizza usw. Ich komme sehr gut damit zurecht, die Hefe hält sich extrem lange und kann gut portioniert werden. Plus: Alle Gebäcke schmecken weniger nach Hefe, was ich super finde.

Serviert diesen Hefezopf zum Frühstück am Ostersonntag oder zu Kaffee und Tee anstelle von Kuchen – es lohnt sich! Das Rezept für Hefezopf mit Trockenhefe ist ganz einfach und schnell gemacht. Wenn ihr etwas mehr Zeit habt, empfehle ich euch, nur eine Messerspitze Hefe zu verwenden und den Teig über Nacht gehen zu lassen – so wird er noch luftiger, fluffiger und bekömmlicher.

Hefezopf mit Trockenhefe

Einfacher Hefezopf mit Trockenhefe – so lecker und simpel! Das Rezept darf bei mir zu Ostern niemals fehlen.

Rezept drucken Pin

Vorbereitungszeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Koch- und Backzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 50 Minuten Min.

Portionen: 1

Utensilien

• Schüssel
• Backblech
• Backpapier

Zutaten

  

• 1/2 Pck. Trockenhefe oder ca. 1/2 Würfel frische Hefe
• 125 ml Milch lauwarm
• 100 g Zucker
• 550 g Weizenmehl
• 4 Eier
• 70 g Butter geschmolzen/sehr weich
• 1 Prise Salz
• 1 Schuss Rum
• 1/2 Zitrone unbehandelt, Schale

Zubereitung

 

• Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mit Zucker verrühren, die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem sehr glatten Teig verkneten.
• Mit Frischhaltefolie oder Bienenwachstuch abdecken und ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
• Den Teig vorsichtig in 3 Stränge teilen und zu einem Zopf flechten. Die Enden unter den Teig klemmen. Backofen auf 180 °C vorheizen, während der Zopf noch einmal ruht.
• Hefezopf ca. 20-25 Minuten backen.

Tipps

Ich bestreiche den Zopf vor dem Backen nicht mit Ei oder Milch, weil ich diese Schicht nicht so gerne mag, die sich dann immer bildet. Ihr könnt das aber natürlich machen. 

Auch perfekt für die Osterzeit: Nougat-Ostereier! 

Braided Easter Bread

Braided Easter bread is a tradition in Southtyrol and other parts of Europe such as Germany and Austria. It’s basically like a brioche but shaped like a big braided bread. It’s simple to make and really delicious!

P.S.: This is so nice to give as an Easter present, to either kids or adults, especially if you put some Easter eggs, chocolate or other small stuff in the whole in the middle of the wreath!

Braided Easter Bread

This braided Easter bread is kind of like a brioche, but better. Make this easy recipe and enjoy!

Rezept drucken Pin

Prep time 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

cook time 20 Minuten Min.

Total 1 Stunde Std. 50 Minuten Min.

Servings: 1

Kochutensilien

• Bowl
• Baking tray
• Baking paper

Zutaten

  

• 1/2 package dry yeast or fresh
• 125 ml milk lukewarm
• 100 g sugar
• 550 g flour
• 4 eggs
• 70 g butter
• 1 pinch salt
• 1 splash rum
• 1/2 lemon zest

instructions

 

• Dissolve the yeast in warm milk, add the rest of the ingredients and knead until you've got a smooth dough. Let it prove for about 1 hour or more/less if you use less/more yeast. 
• Divide into 3 ropes, braid them and put the ends together, this way you get a nice wreath. You can also make a regular braided loaf or little bunnies! Preheat the oven to 180 °C while the bread rests.
• Bake for 20-25 minutes.

notes

I don’t brush the bread with egg-wash because I don’t really like the sticky feeling and taste of it, but you can do that before baking if you like.

Another great Easter recipe: nougat-Easter-eggs!