What would you do with such a wish? You’re right: be creative!

When I asked the presentee (my 3-yea  r-old cousin) what kind of cake he wanted for his 3rd birthday, he just kept saying “a green cake!”. When I asked him if he liked a chocolate or fruit cake or whatever, the answer was again:”A green cake!”. So one thing was sure: It had to be green, absolutely.

Through questioning his mum I found out about more than just the colour of the cake. He liked dragons and usually also chocolate cake. That was a start. After some researches on google and pinterest I found exactly what I wanted: A 3-D green dragon cake! I mean, really – is there something cooler when you’re a 3-year-old chop?!  

For this special cake that wasn’t easy, I tell you, I decided to make another video for my foodblog channel Annalena’s Heart(h)beat on Youtube. My sister Laura did the filming and cutting, as always – very nice work! I usually don’t post that many videos, but sometimes I think they might help people. I searched on the whole internet and didn’t find any good videos about how to make a 3-D dragon cake.Watch the video here:  https://www.youtube.com/watch?v=S9V-vDxddgM

For the cake I made my own fondant. I always make my own, because as you know I really don’t like the store-bought one (referring to consistency and the bad taste). Let’s start with the fondant-recipe – it’s really an easy recipe, but if you prefer you can also start with the easier Marshmallow Fondant.  

Recipe for about 1 kg of fondant:

Ingredients:

• 9 g gelatine leaves
• 900-1000 g icing sugar
• 60 ml cold water
• 120 ml glucose syrup
• 1 teaspoon glycerin
• a pinch of salt

Method:

1. Soak the gelatine in the 60 ml water. Then melt them in a hot pan with the water. Add the glycerin and the glucose-syrup and stir until everything has melted.
2. Mix this liquid with about half of the sugar. Take the rest of the sugar, put it on a table and make a vulcano-like form (with a hole in the middle). Pour the liquid-sugar mixture to the rest of the sugar and start kneading.
3. Add sugar until you receive a nice and smooth and very elastic pastry. It should feel like Play-Doh! 😉
4. Put the fondant in an airtight container and let it rest for about 24 hours.

After these 24 hours, I started with the decoration for my dragon: When you add a pinch of cmc-powder to your fondant, it becomes hard and robust and is not smooth and soft anymore – and that’s exactly what you need for all the details that you’ll later have to stick on your dragon. I made eyes, ears, feet, a nose, wings that are not on the end-product because they broke; scales, quills and a tale tip.

One day before the child’s-birthday-party I made the ganache and the my cake – I made a chocolate cake with a chocolate ganache because that’s something kids like, I guessed. And I was right – all the kids loved the cake!
For the body, the head and the tale of the dragon you need to make 2 cakes: 1 small cake in a spring-form pan (18 cm) and one big, round cake that I baked in a very round bowl (28 cm). Use 2/3 for the bowl and the rest for the small cake. It is a very easy cake with very easy quantities because nearly all you need is a cup!

Recipe for the 2 cakes:

Ingredients:

• 2 cups of sugar
• 2 cups of flour
• 2 cups of cornflour
• 2 cups of cream
• 10 eggs
• a pinch of salt
• a package of vanilla sugar
• 2 packages baking powder
• 150 g milk chocolate
• 1 tablespoon cocoa powder

Method:

1. Beat the egg white until stiff with a pinch of salt.
2. Whip the cream until stiff; mix the egg yolks with sugar, vanilla sugar and melted chocolate.
3. Sieve the flour, cornflour, cocoa powder and baking powder.
4. Fold the egg whites and the cream into the egg-yolk-mixture. Then fold in the sifted dry ingredients.
5. Bake the big cake for about 1 hour at 170 ° C, the small one about 20-30 minutes.

Recipe for the ganache:

(you get quite a big amount of ganache with this recipe)

Easy: Bring 400 g cream to the boil, melt 600 g milk chocolate in it – finished!

Now cut out the head and the tale of the dragon of the small cake. Bring the tail, the head and the body in the right position on a big plate or baking tray. Cover the whole cake with your ganache – be careful, it’s a bit difficult with the tale. Then put it in a cold place or the freezer for about 20 minutes and cover the cake with the 2nd layer of ganache.
Knead your fondant(about 1 kilo), add the food-colouring and roll out the fondant . Then cover the cake with your fondant and add the decorations to your cake.

The main reason why I wrote this blog post and made a video about it, is because I didn’t find any good videos or tutorials for a dragon cake – I really searched for it on the whole internet so I thought I might help people with the same problem. The cake looked really nice, I have to say that I’m quite proud because it was kind of a difficult project. The little presentee liked it, it tasted good and he was very happy about his “green”(!) cake 😉 Enjoy your weekend and watch my new video on my Youtube-channel!;)

Was wünschst du dir zum Geburtstag? – Einen grünen Kuchen!

Tja, was antwortet man auf so einen Wunsch? Klar, man reagiert mit Kreativität!

Das kam nämlich raus, als ich meinen 3-jährigen Cousin fragte, was er sich denn für eine Torte zum 3. Geburtstag wünsche. Es musste unbedingt ein grüner Kuchen sein, das war klar. Selbst als ich ihn fragte, ob er denn lieber Schoko oder Früchte oder was weiß ich was wolle, war die Antwort: “Einen grünen Kuchen!” Also war das schon mal geklärt.

Durch Ausfragen seiner Mama bekam ich dann doch etwas mehr heraus als nur die Farbe des Geburtstagkuchens: Der Kleine hat ein Faible für Drachen (welcher kleine Junge hat das nicht?) und auch Schoko-Kuchen (ebenfall für die meisten Kinder zutreffend). Nach einer kleine Google- und Pinterest-Recherche wusste ich, was ich machen wollte: Eine 3D Drachen Torte! Ich meine – echt jetzt – gibt’s was Cooleres für einen kleinen Jungen?!Das Video dazu findet ihr hier: https://www.youtube.com/watch?v=S9V-vDxddM

Zur Feier dieser einzigartigen Motivtorte – die wirklich nicht so einfach war – habe ich mich entschlossen, ein Video für meinen Youtube-Kanal Annalena’s Heart(h)beat zu drehen. Wie immer dreht und schneidet meine Schwester die Videos (danke nochmal, ich würde da nie irgendwo hinkommen mit dem Geschnippel!). Ich poste eher selten Videos, aber hier fand ich es wirklich sinnvoll, da ich nirgends ein gutes Video zu einer 3D Drachentorte gefunden habe.

Ich habe, wie immer, meinen eigenen Fondant für die Torte hergestellt. Ich mache das immer so, weil wie ihr wisst, schmeckt mir der gekaufte nicht und auch die Textur ist sehr unschön und schwer zum Verarbeiten und Kneten. Fangen wir also zuerst mit dem Fondant-Rezept an – es ist wirklich ein idiotensicheres und einfaches Rezept, aber ihr könnt natürlich auch mit dem noch einfacheren Marshmallow Fondant.  starten, wenn ihr möchtet.

Rezept für ca. 1 kg Fondant:

Ihr braucht:

• 9 g Gelatine Blätter
• 900-1000 g Puderzucker
• 60 ml kaltes Wasser
• 120 ml Glukose Sirup
• 1 TL Glycerin
• eine Prise Salz

So geht’s:

1. Gelatine in den 60 ml Wasser einweichen. Dann mit dem Wasser in einem warmen Topf auflösen, Glycerin und Glukose-Sirup dazugeben. Rühren, bis sich alles aufgelöst hat.
2. Die Flüssigkeit mit der Hälfte des Puderzuckers verrühren. Den restlichen Zucker auf dem Tisch verteilen mit einem “Loch” in der Mitte (es sollte wie ein Vulkan aussehen). Dann die Flüssigkeit hineingießen und gut verkneten.
3. Zucker dazugeben, bis ein sehr geschmeidiger und elastischer – Knetgummi-artiger Teig entsteht!
4. Den Fondant in einen luftdichten Behälter geben und mindestens 24 Stunden ruhen lassen, bevor ihr ihn verwendet.

Nach der Ruhezeit habe ich sofort mit der Herstellung der Dekorationselemente angefangen. Für die Deko habe ich eine Prise CMC-Pulver in den Fondant geknetet, damit dieser dann schön aushärtet und sich gut anbringen lässt. Ich habe für den Drachen Ohren, Augen, Füße, eine Nase, Flügel, die auf dem Endprodukt nicht zu sehen sind, weil sie abgebrochen sind, Stacheln, Schuppen und eine Schwanz-Spitze gemacht.

Einen Tag vor der Geburtstagsparty habe ich dann die Torte und die Ganache gemacht. Wie gesagt habe ich einen einfachen Schoko-Kuchen mit einer Schoko-Ganache gemacht, weil ich mir schon dachte, dass das etwas ist, das alle Kinder mögen. Und ich hatte recht, denn all den Kleinen hat es wunderbar geschmeckt 🙂
Für den Körper, den Kopf und den Schwanz des Drachen müsst ihr 2 Kuchenteige backen: Einen kleinen in einer Springform von 18 cm und einen großen in einer runden Edelstahl-Schüssel mit 28 cm Durchmesser. 2/3 des Teiges füllt ihr in die Schüssel, den Rest in die Springform. Das Rezept ist ein wirklich einfaches, denn ihr braucht nicht viel mehr als eine Tasse für die Mengenangaben!

Rezept für 2 Kuchenteige:

Ihr braucht:

• 2 Tassen Zucker
• 2 Tassen Mehl
• 2 Tassen Speisestärke
• 2 Tassen Sahne
• 10 Eier
• eine Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Pck. Backpulver
• 150 g Milchschokolade
• 1 EL Kakaopulver

So geht’s:

1. Eiweiße steif schlagen mit einer Prise Salz.
2. Sahne ebenfalls steif schlagen und Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und geschmolzener Schokolade cremig rühren.
3. Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver sieben.
4. Eiweiß unter die Eigelb-Crème heben, Sahne ebenfalls unterheben. Zum Schluss die trockenen Zutaten unterheben.
5. Den großen Kuchen ca. 1 Stunde, den kleineren etwa 20-30 Minuten bei 170 ° C backen.

Rezept für die Ganache:

(mit diesem Rezept bekommt ihr eine schöne Menge heraus)

Wirklich einfach: 400 g Sahne aufkochen, Schokolade darin schmelzen und unterrühren – fertig!

Nun schneidet ihr aus dem abgekühlten kleinen Kuchen Kopf und Schwanz des Drachen aus. Bringt Kopf, Schwanz und Körper auf einem großen Teller oder einem Backblech in Position, dann beginnt ihr mit dem Einstreichen. Streicht die ganze Torte schön mit Ganache ein, dann kühlt den Kuchen für ca 20 Minuten und streicht ihn mit einer 2. Schicht ein. Selbstgemachten Fondant (ca. 1 kg) mit der Lebensmittelfarbe verkneten und ausrollen (nicht zu dünn!). Dann den Kuchen mit dem Fondant eindecken und die Dekorationselemente anbringen.

Der Hauptgrund, warum ich nun zu diesem Rezept und dieser Motivtorte ein Video gemacht habe, ist wie gesagt, dass ich keines gefunden habe. Ich habe wirklich lange nach einer Anleitung oder einer Hilfe gesucht, aber nichts weit und breit gefunden. Ich dachte deswegen, vielleicht kann ich so einigen Leuten helfen, die selbst nach solch einem Video suchen wie ich es getan habe 😉
Am Ende sah die Motivtorte auch echt toll aus und schmeckte sehr lecker – ich muss zugeben, dass ich stolz bin, ein solch schwieriges Projekt nahezu reibungslos über die Bühne gebracht zu haben! Das Geburtstagskind war auch sehr glücklich über den wirklich grünen Kuchen!
Schönen Sonntag und schaut euch doch bei diesem Wetter mal mein neuestes Video an – würde mich freuen 🙂