I love exotic and spicy dishes. The flavours, the spices, the taste – the exotic (most of all the asian) kitchen captured me. Even more after my Thailand-vacation, where I completely fell in love with the whole ingredients, dishes and flavours we got to know in Bangkok and Koh Samui.
For me, it doesn’t matter if it is an asian dish, a south-american or an african one – I definetely have to try it (with my mom, who loves them as well), if it is an exotic one. Most important thing: Spices. In my kitchen, I use lots of spices and think that they are the most important tool to make a dish special. I even wrote a post about the importance of spices where I presented you my TOP 5 -spices (click here)
From time to time, there are really nice recipes posted on the website of the New York Times. A few weeks ago I found the recipe for a nice “Shrimp Jambalaya” – it was a good idea to try it because it was delicious! Today I’ll show you the recipe for this nice creole-dish (serving 4):
Ingredients:
- 500 grams shrimp
- 2 tablespoons vegetable oil
- 2 tablespoons flour
- 1 cup finely chopped onion
- pepper
- 1 cup finely chopped celery
- 1 garlic-clove
- 1 chicken breast cut into cubes
- 5 big tomatoes, cut into small cubes
- 1/2 teaspoon dried thyme
- 1 teaspoon dried oregano
- salt
- 1/2 fresh red chili
- 2 stock cubes, dissolved in hot water (or you directly use broth)
- rice for serving
Method:
- Heat the oil in a large pan, then add the flour. Stir until it has a light brown colour.
- Add the pepper, onions, celery and garlic. Then add the chicken breast and fry until it has lightly browned. Afterwards, add the tomatoes and the spices. Add salt, pepper and broth and let it boil for about 25 minutes.
- Add the shrimp and let it boil for another 5-10 minutes.
- Season the dish and serve it with some plain rice.
You see, this dish is not too complicated. Very delicious, old slave-dish from Louisiana’s Creole workers. Nice dish with interesting history and background!
Enjoy your weekend 🙂
Ich liebe die exotische, ausländische Küche – sie ist so vielseitig und so lecker vom Geschmack, vor allem durch die Verwendung unzähliger Gewürze. Ob asiatisch, afrikanisch oder südamerikanisch – ich kann nie genug von exotischen Rezepten bekommen. Unter anderem posted auch die New York Times manchmal sehr leckere Rezepte, die ich dann gleich ausprobieren muss (mit meiner Mama, die meine Liebe zum exotischen Essen teilt ;). Kürzlich habe ich auf der Webseite dieses wundervolle Rezept für ein kreolisches “Shrimp Jambalaya” entdeckt und nachgekocht. Da es wirklich gelungen und lecker war, zeige ich euch heute, wie ich es zubereitet habe (Rezept für 4 Personen):
Ihr braucht:
- 500 g Garnelen
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Mehl
- 1 Tasse fein gehackte Zwiebeln
- Pfeffer
- 1 Tasse fein gehackten Sellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Hühnerbrust, in grobe Würfel geschnitten
- 5 große Tomaten, in kleine Würfel gehackt
- 1/2 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- Salz
- 1/2 frische Chilischote
- 2 Würfel Gemüsebrühe (in Wasser aufgelöst, oder ihr verwendet frische Brühe)
- Reis als Beilage
So geht’s:
- Öl in einem Topf erhitzen, dann Mehl dazugeben und rühren, bis es eine leicht braune Farbe hat.
- Pfeffer, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch dazugeben. Dann Hühnchen darin anbraten, bis es eine leicht braune Farbe bekommt (es muss aber noch nicht durch sein).
- Dann Tomaten und die Gewürze dazugeben. Mit Salz und Pfeffer verfeinern und mit Brühe aufgießen. Dann für 25 min. köcheln lassen.
- Shrimps ebenfalls in den Topf geben und weitere 5-10 min. köcheln lassen.
- Am Ende abschmecken und das Jambalaya mit Reis servieren.
Wie ihr seht, ist dieses Gericht recht einfach und doch sehr lecker. Es ist ursprünglich ein kreolisches Sklaven-Gericht, das von den Kreolischen Arbeitern und Sklaven in Louisiana stammt. Ein leckeres Gericht mit einer interessanten Hintergrundgeschichte!
