Spice up your weekly dinner-plans with this super fresh and simple dish. Greens, a good roastbeef and some specials like crushed peanuts and chili give this dish a healthy kick and a great flavor. Great, if you wanna eat a light dish for dinner, that is not just carbs or fat, but real vitamins and spices to give energy to your body!

Besides, this is still a thai dish but it’s very different from the usual curries/rice-dishes that you know. Salads are not that common in the thai cuisine and we usually make other, cooked dishes, when making something from the Asian cuisine in general. But this is a great option: Somehow, it’s like a “european” salad with roastbeef slices on top, just with some more “Asian” ingredients!

Recipe (serves 3)

Ingredients:

• 600 g Roastbeef
• 1 tablespoon Ghee
• 300 g spinach salad
• 1 can soy bean sprouts
• 1 red pepper
• 1 bunch thai basil
• 1 chili
• 1 clove of garlic
• a splash of lemon juice
• olive oil, sesame oil
• soy sauce
• 2 teaspoons freshly grated ginger
• salt, pepper
• cashew & peanuts

Method:

1. Cut the roastbeef in thin slices, roast it in some ghee for 1-2 minutes on every side. Best if medium – medium rare!
2. Wash the salad, slice the pepper and put in a large bowl.
3. Prepare the dressing: chop the chili, grate the ginger and the garlic, add lemon juice, soy sauce and the 2 oils. Season with the dressing, salt and pepper. Last, add cashew and peanuts and serve the roastbeef on the salad. Enjoy!

Bringt neuen Schwung in euren Essensplan mit diesem super-frischen und einfachen scharfen Thai-Salat mit Roastbeef. Gesunder Salat, leckeres Roastbeef und einige spezielle Zutaten, wie Chilischote und Erdnüsse, machen dieses gesunde Gericht zu etwas ganz Besonderem. Super für euch, wenn ihr nach einem leichten Mittag- oder Abendessen sucht, das nicht nur aus Kohlehydraten besteht und nicht zu schwer ist. Hier gibt’s eine Menge Vitamine und Gewürze, die euch Energie verleihen!

Dieser Salat kommt ursprünglich aus Thailand, ist aber anders, als die typischen Thai-Gerichte, die die meisten vor Augen haben (Curry, Curry und nochmals Curry!). Salate wie dieser sind nicht so oft in der Thai-Cuisine zu finden und auch ich bereite eher Reis- oder Wokgerichte aus Asien zu. Gerade deshalb ist dieser scharfe Salat eine willkommene Abwechslung: fast wie ein “europäischer” Salat mit Roastbeef, aber mit mehr “asiatischen” Zutaten!

Rezept (für 3 Personen)

Ihr braucht:

• 600 g Roastbeef
• 1 EL Ghee
• 300 g Babyspinat
• 1 Dose Sojasprossen
• 1 rote Paprika
• 1 Bund Thai-Basilikum
• 1 Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• einen Schuss Zitronensaft
• Olivenöl und Sesamöl
• Sojasauce
• 2 TL frisch geriebenen Ingwer
• Salz, Pfeffer
• Cashew und Erdnüsse

So geht’s:

1. Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und in Ghee anbraten, auf jeder Seite ca. 1-2 Minuten. Am besten lasst ihr es Medium/Medium rare!
2. Salat waschen, Paprika in Scheiben schneiden und alles in eine große Schüssel geben.
3. Für das Dressing die Chilischote fein hacken, Ingwer und Knoblauch reiben, dann Zitronensaft, die Öle und die Sojasauce dazugeben und alles mischen. Zum Schluss die Erdnüsse und Cashew darüberstreuen und das Roastbeef auf dem Salat anrichten.