Erfrischender Sommersalat: Gurken-Tomatensalat mit Feta!

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Orientalischer Gurken-Tomatensalat mit Feta und Minze

Dieser Gurken-Tomatensalat mit Feta ist so frisch, schnell gemacht und lecker – sogar, wenn ihr kein Fan von klassischem Salat seid, werdet ihr diesen Salat lieben. Sogar mein Freund, der Gemüse und Salat eigentlich nicht so toll findet, war begeistert von dieser Geschmacksexplosion!

Dieser von der Levante-Küche inspirierte Salat kann als gesundes Abendessen, als Mittagessen oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Tofu serviert werden. Die Frische kommt v.a. durch Minze, Koriander, Feta und Zitronensaft. Probiert’s unbedingt aus – dieser Gurken-Tomatensalat mit Feta und Sommersalat mit Mango sind meine Lieblingssalate für heiße Tage. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch diesen orientalischen Salat zusätzlich mit Granatapfelkernen toppen – sorgt für noch mehr Frische und ein kleines bisschen Fruchtigkeit.

Der Gurken-Tomatensalat mit Feta ist in 10 Minuten fertig und somit ein perfektes schnelles Sommergericht.

Gurken-Tomatensalat mit Feta

Orientalischer Gurken-Tomatensalat mit Feta ist super einfach, schnell und erfrischend. Der perfekte Sommersalat!

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 10 Minuten Min.

Portionen: 2

Utensilien

• Messer
• Brett
• Schüssel

Zutaten

  

• 1 Salatgurke
• 4 große Tomaten
• 1 Feta à ca. 200 g
• 2 Zweige Koriander
• 2 Zweige Minze
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

 

• Gurke schälen und würfeln. Tomaten in Spalten oder Würfel schneiden, Feta mit den Händen zerkrümeln. Koriander und Minze hacken.
• Gurken-Tomatensalat mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Nach Feta drauf streuen.

Tipps

Schnelle und einfache Rezepte sind euer Ding? Davon gibt’s sehr viele hier auf Annalena’s Heart(h)beat – in der Kategorie “Schnell und einfach”! 

Cucumber-Tomato-Salad with Feta

Wow, this salad is so full of flavor – even if you’re not a classic salad-fan you’ll love this one. Even my boyfriend likes it and he’s not a veggie- and salad-fan at all. Serve it as healthy dinner or lunch or as a side dish with steak, fish or tofu.

The cucumber-tomato-salad with feta is ready in 10 minutes only and the perfect summer dish. Coriander, mint, feta and lemon juice make it extra refreshing and delicious. Enjoy!

Cucumber-Tomato-Salad

The perfect summer dish: quick & easy cucumber-tomato-salad with feta cheese and lemon juice dressing!

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Prep time 10 Minuten Min.

Total 10 Minuten Min.

Servings: 2

Kochutensilien

• Knife
• Chopping Board
• Bowl

Zutaten

  

• 1 cucumber
• 4 big tomatoes
• 1 feta 200 g
• coriander
• mint
• 1 lemon
• olive oil
• salt
• pepper

instructions

 

• Peel and cut the cucumber into cubes. Slice the tomatoes or cut them into cubes as well. Crumble the feta with your hands. Chop coriander and mint.
• Season the salad with lemon juice, olive oil, salt and pepper. Top with the feta and enjoy!

notes

If you love quick & easy dishes, check out my category “Quick and easy”!