Liebe Leser, heute gibt’s zur Abwechslung – es soll ja schön spannend bleiben – einen Gastbeitrag vom tollen Ruhlefoodstyling-Blog. Das Rezept ist eine leckere no-bake Frischkäse-Torte mit frischen Früchten – sehr sommerlich also und wie geschaffen für diese Jahreszeit, in der die Temperaturen steigen!

Rezept:
Frischkäse Torte mit Früchten

Zutaten:
4-6 Personen (für eine Springform Durchmesser etwa 22 cm)

  • 200 g Löffelbiskuit
  • 120 g Butter
  • 200 g Frischkäse
  • 120 g Zucker
  • Saft von 1 Limone oder Zitrone
  • 400 g geschlagene Sahne
  • 6 Blatt weisse Gelatine(eingeweicht)
  • Früchte zum Garnieren (nach Wahl):
  • Frische Erdbeeren
  • Mango
  • Gefüllte Kekse (Macarons)
  • Schokoladen Röllchen
  • Birnen(Konserve)

Zubereitung:

  1. Löffelbiskuits zerbröseln und mit flüssiger Butter verkneten.Diese Masse in eine geschlossene Springform mit Boden füllen und gleichmässig verteilen,anschließend kühlen.
  2. Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft(nach Geschmack auch Vanille) würzen,geschlagene Sahne unterheben.
  3. Eingeweichte Blattgelatine(ohne Wasser) auflösen und unter die Käse/Sahnemischung rühren.
  4. Diese Mischung auf den gekühlten Biskuitboden gleichmässig verteilen.Etwa 5 Stunden im Kühlschrank stocken lassen.
  5. Danach vorsichtig aus der Form lösen und beliebig mit Früchten,Macarons und Schokoladen Röllchen garnieren.

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