Mango-Avocado-Salat mit Garnelen ist das perfekte leichte Sommergericht – hier ist mein Rezept!
Mango-Avocado-Salat mit Garnelen
Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte im Frühling und Sommer ist dieser Salat mit Mango, Avocado und Garnelen. Die Kombi aus frischer Mango, cremiger Avocado und leckeren Garnelen macht ihn zu einem erfrischenden, leckeren, sommerlichen Gericht, das fast jedem schmeckt. Egal, ob als Vorspeise oder leichtes Sommergericht z. B. abends. Als Dressing verwende ich ein erfrischendes asiatisches Dressing mit Sojasauce und Zitrone.
Ihr könnt den Mango-Avocado-Salat auch mit anderen Proteinquellen als Garnelen toppen. Probiert z. B. mal gegrilltes Hähnchen, Feta, Tofu oder Halloumi. Wenn es vegan sein soll, könnt ihr auch Kichererbsen zum Salat geben. Das Topping macht den Salat zu etwas Besonderem, so schmeckt er jedes Mal ein wenig anders. Wenn ihr ihn als Beilage serviert, könnt ihr das Topping auch weglassen und einfach den Salat mit Mango, Avocado und Dressing zubereiten.
Mango-Avocado-Salat mit Garnelen
Utensilien
- Sieb
- Schüssel
- Sparschäler
- Messer
- Brett
- Pfanne
Zutaten
- 1 Kopf Salat (z. B. Eisberg) oder eine Schüssel Wildkräutersalat/Pflücksalat
- 1 Mango
- 1 Avocado
- 12 Garnelen
- Salz
- 1 Zitrone
- 4 EL Sesamöl + etwas zum Braten
- 4 EL Sojasauce
Zubereitung
- Salat waschen und grob zupfen. In eine Schüssel geben. Mango schälen und in Würfel schneiden, Avocado ebenfalls halbieren, schälen, vom Kern befreien und in Würfel schneiden.
- Garnelen in etwas Sesam- oder Kokosöl anbraten und mit Salz würzen.
- Dressing für den Salat in der Zwischenzeit zubereiten: Saft von einer Zitrone, Sesamöl und Sojasauce vermengen und auf den Salat geben. Salat mit Garnelen servieren.
Tipps
Mango-Avocado-Salad with Prawns
One of my absolute favorites in Spring and Summer is this salad with mango, avocado and prawns. I love this quick, easy and healthy salad which is the perfect combination of the fresh mango, the rich avocado and the delicious prawns on top of a light salad. I use a very fresh, Asian-style dressing to serve this.
You can switch up the toppings of the salad – try it with grilled chicken, feta, halloumi or for a vegan alternative use chickpeas on top of it.
Mango-Avocado-Salad with Prawns
Kochutensilien
- Sieve
- Bowl
- Peeler
- Knife
- Chopping Board
- Pan
Zutaten
- 1 bowl lettuce
- 1 mango
- 1 avocado
- 12 prawns
- salt
- 1 lemon
- 4 tbsp sesame oil + for frying
- 4 tbsp soy sauce
instructions
- Wash the lettuce and put it in a bowl or on plates. Peel mango and avocado and dice both.
- Fry the prawns in some sesame or coconut oil and season with salt. Meanwhile, prepare the dressing by combining the juice of one lemon, sesame oil and soy sauce.
- Serve the salad with the dressing and top with the prawns.
