Yesterday I was searching for a cake recipe. An easy, fresh, light and delicious one. Not that simple, people! But, what I finally found, was the idea of a cheesecake with apples and semolina.
The recipe is simple, the cake is not too rich and all it takes is some baking-time. So, if you’re searching for a simple cake to bake for your sunday-tea or just on a normal evening after lots of work (baking and cooking do really relax me) – then this is perfect for you.
Recipe:
Ingredients:
- about 1 kilo apples
- juice+zest of 1 lemon
- a splash of rum
- 5 eggs
- a pinch of salt
- 125 g butter
- 200 g sugar
- 1 package vanilla-sugar
- 500 grams quakr (or you can also use 1/2 quark and 1/2 cream cheese)
- 100 g semolina
Method:
- Peel the apples and cut them into small cubes. Put them in a bowl with some cold water and a splash of lemon juice.
- Whip the egg whites until stiff with a pinch of salt. Mix butter with sugar, vanilla sugar, lemon juice+zest and a splash of rum.
- Then, fold the apple-cubes and the egg white into the dough. Put the dough in a spring-form-pan.
- Bake the cake for 1 hour at 180 ° C.
Enjoy your weekend 🙂 
Gestern war ich in Backlaune und auf der Suche nach einem Kuchenrezept. Ich wollte etwas frisches, leichtes, einfaches und leckeres – und das ist gar nicht so leicht zu finden, wenn man nicht immer dieselben 0815-Torten machen möchte! Aber dann bin ich auf dieses leckere Apfel-Käsekuchen-Rezept gestoßen. Lecker!
Das Rezept ist sehr simpel und der Kuchen liegt nicht schwer im Magen – alles, was es braucht, ist etwas Geduld, denn der Kuchen muss eine Stunde im Backofen bleiben. Ein perfektes Rezept, wenn ihr nach einem einfachen Sonntagskuchen-Rezept sucht oder einfach Lust aufs Backen habt nach einem langen Tag (mich entspannt Kochen und Backen sehr!).
Rezept:
Ihr braucht:
- ca. 1 kg Äpfel
- Schale+Saft einer Zitrone
- einen Schuss Rum
- eine Prise Salz
- 5 Eier
- 125 g Butter
- 200 g Zucker
- 500 g Quark
- 100 g Grieß
So geht’s:
- Äpfel schälen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser und einem Spritzer Zitronensaft geben.
- Eiweiß steif schlagen mit einer Prise Salz. Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale +-Saft und Rum verrühren. Dann die Eigelbe dazugeben. Den Quark und den Grieß ebenfalls unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Apfelstücke und Eiweiß unter den Teig heben. Teig in eine Springform geben und den Kuchen bei 180 ° C für eine Stunde backen.
Viel Spaß mit dem Rezept und ein schönes Wochenende wünsche ich euch 🙂
