Finally a fish recipe, don’t you agree? I know, I rarely post fish recipes. I love fish and seafood but as I’m living in a mediterranean but still mountain-region, we do not eat fish that often. And if we do, it’s most likely either a curry, or pasta with shrimp or seafood or, not that often, baked fish.
This recipe is special and full of great flavors – it’s an Indian recipe. The baked fish (I made the recipe with gilthead) is crispy and spicy and delicious. Another way of making (classic) baked fish – by adding the spice crust it tastes unusual, but great! And it’s also very healthy: just fish, healthy spices and coconut oil – just things that are good for your body.
Recipe for 2 fish:
Ingredients:
- 2 giltheads (you can also use other types of fish like sea brasses et cetera)
- 1 hot pepper
- 2 cloves of garlic
- 2 onions
- 2-3 tablespoons curry powder
- 1 teaspoon curcuma
- 3 tablespoons desiccated coconut
- 2 tablespoons coconut oil
- some fresh coriander
- salt
Method:
- Purée all the ingredients for the spice paste (everything except the fish) – add some water, if too thick – and season it.
- Make small cuts into the fish. Preheat oven to 220 ° C.
- Put the fish in an ovenproof dish and spread the spice paste on it. Bake for about 20 minutes.
Endlich mal wieder ein Fischrezept, werden viele von euch sagen. Ich weiß, Fisch kommt bei mir nicht allzu oft auf meinen Blog. Ich liebe Fisch und Meeresfrüchte, aber, auch wenn ich in Italien lebe, ist Südtirol doch eine alpine Region mit wenig Fisch auf der Speisekarte. Und wenn wir doch einmal Fisch essen, gibt’s meist dasselbe: ein Fischcurry, Pasta mit Garnelen oder Meeresfrüchten oder einen einfachen Ofenfisch.
Dieses Rezept ist jedoch etwas spezieller, exotischer, experimentierfreudiger und eine wahre Geschmacksexplosion – es ist ein indisches Gericht. Der Ofenfisch (ich habe Goldbrasse zubereitet) ist knusprig und scharf und lecker. Mal eine ganz andere Art, (klassischen) Fisch aus dem Ofen zuzubereiten – indem ihr einfach diese leckere Gewürzkruste darauf verteilt, die ungewöhnlich, aber superlecker schmeckt! Noch dazu ist dieses Gericht auch sehr gesund: Fisch, Gewürze und Kokosöl – all das tut dem Körper gut.
Rezept für 2 Fische:
Ihr braucht:
- 2 Goldbrassen (ihr könnt auch anderen Fisch nehmen, wie z.B. Wolfsbarsch)
- 1 Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 2-3 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 3 EL Kokosraspeln
- 2 EL Kokosöl
- etwas frischen Koriander
- Salz
So gehts’:
- Alle Zutaten für die Gewürzpaste (alles, bis auf den Fisch) pürieren und abschmecken. Falls die Masse zu dick ist, etwas Wasser beim Pürieren dazugeben.
- Den Fisch an der Oberseite einschneiden. Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Den Fisch in eine feuerfeste Form geben, Paste darauf verteilen und ca. 20 Min. backen.
